KAFAA : comment la FNIH construit le référentiel de compétences de l'hôtellerie marocaine de demain
Dans un secteur en pleine croissance qui devra accueillir 26 millions de touristes d'ici 2030, la compétence des professionnels de l'hôtellerie est un enjeu stratégique. KAFAA, le programme de certification de la FNIH, construit méthodiquement ce référentiel.
Pourquoi la certification des compétences est devenue urgente
L'hôtellerie marocaine a créé 92 000 emplois directs en trois ans, portant le total à 894 000 emplois en 2025. Cette croissance rapide pose une question fondamentale : comment garantir que les professionnels qui rejoignent le secteur disposent des compétences nécessaires pour délivrer l'expérience client que le Maroc veut offrir à ses visiteurs ? C'est précisément la mission de KAFAA.
Le programme part d'un constat simple : dans un secteur où la formation initiale ne couvre pas toujours la totalité des besoins opérationnels, et où les compétences acquises sur le terrain sont rarement formalisées ni reconnues, il existe un gap entre les compétences réelles des professionnels et leur reconnaissance officielle. KAFAA vise à combler ce gap en créant un système de certification adossé à un référentiel métier reconnu par l'ensemble du secteur.
Un programme ancré dans les territoires
KAFAA ne se déploie pas depuis Casablanca — il se construit dans les régions, au plus près des professionnels. En partenariat avec l'ANAPEC, l'École Supérieure de Technologie Hôtelière et Touristique de Tanger et celle d'Ouarzazate, le programme organise des forums métiers, des semaines de sensibilisation régionales et des rencontres entre étudiants et professionnels expérimentés.
Cette dimension territoriale est fondamentale. Les besoins de l'hôtellerie d'Agadir ne sont pas les mêmes que ceux des riads de Marrakech ou des établissements balnéaires d'Essaouira. KAFAA prend en compte ces spécificités régionales pour construire un référentiel national qui reste ancré dans les réalités locales.
La certification comme levier de valorisation professionnelle
Au-delà de la reconnaissance des compétences, KAFAA vise à valoriser la profession hôtelière aux yeux de ceux qui l'exercent et de ceux qui envisagent de la rejoindre. Une certification reconnue par la fédération nationale du secteur, c'est un signal fort envoyé aux professionnels : votre expertise a de la valeur, elle mérite d'être formalisée et reconnue.
Les cérémonies de remise de certifications organisées dans le cadre de KAFAA jouent ce rôle de valorisation symbolique. Elles transforment un acte administratif en moment de reconnaissance collective, en présence des employeurs, des institutions partenaires et des familles.
“La compétence est le premier facteur de compétitivité d'un établissement hôtelier. KAFAA construit le socle humain de l'hôtellerie marocaine de 2030.
Le lien avec le Référentiel des Métiers de l'Hôtellerie
KAFAA s'appuie sur le Référentiel des Métiers de l'Hôtellerie développé par la FNIH, qui recense et décrit l'ensemble des fonctions et compétences associées à chaque métier de la chaîne hôtelière : réception, housekeeping, restauration, cuisine, direction, revenue management. Ce référentiel, construit avec les opérateurs du secteur, est disponible en accès libre sur le site de la FNIH.
KAFAA construit l'hôtellerie marocaine de demain, profession par profession, région par région.
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